Heeft u vragen? Bel 085 - 30 32 659

Stoompan

Mepra informatie over stoompannen en de techniek om eten te stomen.

Een stoompan is een ruime pan, waarin een andere pan past met een gaatjesbodem. Een pan met een gaatjesbodem wordt in dit geval een stoom-inzet genoemd.

Er zijn verschillende manieren om uw eten te bereiden. Stomen is een van die mogelijkheden. Als u kiest voor stomen, kiest u daarmee één van de meest gezonde manieren om eten te bereiden. Het belangrijkste verschil tussen koken en stomen is dat bij deze bereidingswijze de groente niet in aanraking komt met water. De damp (stoom dus) van het kokende water verhit het eten en zorgt ervoor dat het gaar wordt. Daarbij blijft het eten dan ook nog knapperig en behoudt het zijn smaak. 

Bij stomen moet het deksel op de pan blijven. De stoom mag er niet uit ontsnappen, want deze is belangrijk voor het bereidingsproces.Stoompan

Het eten in de stoompan

Voedsel kan op een dichte ondergrond (zoals een bord) in de stoompan gezet worden, maar ook los in de stoominzet. Op een dichte ondergrond gaart het eten door het vocht dat er uit komt. Als het eten direct in de stoominzet geplaatst wordt, komt het eten niet direct in aanraking met het vocht en komt het vocht uit het eten bij het andere vocht terecht dat onderin de pan zit. Welke manier u ook kiest: het resultaat is gezond en lekker!

Welk eten kan gestoomd worden?

Er zijn zeker meer mogelijkheden dan u wellicht op het eerste moment zou verwachten. Als eerste noemen we natuurlijk de meest voor de hand liggende: groente, rijst en aardappelen. Ook kan vlees en vis kan door het stomen vetvrij bereid worden en zelfs schaal- en schelpdieren behoren tot de mogelijkheden. Stomen past dus prima in een dieet of voedingsprogramma. 

Toevoegen van olie en smaakmakers

Als u de smaak van olie prettig vindt, dan kunt u enkele druppels (koude) olie over het gerecht verspreiden. In dat geval is het aan te raden om te te gaan voor koud geperste olie, omdat deze meer smaak bevat en gezonder is. Wat betekent koudgeperst? Deze manier om olie te verkrijgen komt van het persen van pitten door wrijving en druk zonder het gebruik van warmte. Als er namelijk warmte bij de persing gebruikt wordt (of vrijkomt) gaan er voedingsstoffen in de olie verloren. Bij koudgeperste oliën zijn de smaak, kleur en voedingsstoffen dus nog optimaal aanwezig. 

Voorbeelden van koud geperste olie zijn:

  • walnootolie - De voordelen voor de gezondheid zijn dezelfde als die van de hele walnoten. De olie is geconcentreerder dan de hele walnoten.
  • olijfolie - deze wordt gewonnen uit het vruchtvlees en de pitten van de olijf. Er is gewone, geraffineerde en olijfolie van eerste persing te koop. Olijfolie bevat veel onverzadigd vet. Dit vet is goed voor de gezondheid. Verder heeft olijfolie een hoog gehalte aan vitamine E.
  • lijnzaadolie - Lijnzaadolie is een van de oudste cultuurplanten van onze mensheid. Lijnzaad wordt verbouwd voor de winning van de zaden. Deze wordt los verkocht maar er kan eveneens lijnzaadolie van gemaakt worden. Lijnzaadolie werkt goed voor diabetespatiënten. Het bloedsuikergehalte stijgt minder snel als men lijnzaadolie door de maaltijd doet, waardoor er minder insuline nodig is.

Bij het stomen gaat er uiteraard water in de pan. Laat u echter niet weerhouden om extra smaakmakers aan het water toe te voegen. Wat dacht u van bouillon of een scheut wijn? Uw creativiteit is de enige beperking bij het stomen van uw eten.

Redenen om te gaan stomen

  • Simpel: Stomen is eenvoudig om te doen en kost niet meer tijd of inspanning als koken
  • Snel: Stomen wordt gedaan met een klein laagje water (2 tot 5 centimeter) dat snel aan de kook gebracht kan worden. Het stoomproces begint dus al snel. Veel sneller dan dat groenten opgezet worden in een pan met koud water
  • Voordelig: Een stoominzet of stoommandje is niet zo kostbaar (afhankelijk van het type en de grootte). Ook kost stomen minder gas of energie omdat de pan minder lang op de warmtebron hoeft te staan totdat het stomen begint
  • Lekker: Door stomen blijft de smaak beter behouden in het eten dan bij koken 
  • Gezond: Voedingsstoffen in het eten worden niet met het kookvocht weggegooid. Wat je stoomt komt niet in contact met het water
  • Verteren: Gestoomde groenten verteren gemakkelijker dan rauwe of gebakken groenten. Kort stomen kan daarom prettiger zijn rauw eten

Bent u toe aan een mooie en kwalitatieve stoompan? Hieronder vind u een selectie van onze stoompannen in verschillende uitvoeringen. Speciaal aanbevolen is onze Natural Mind stoompan. Een ovalen stoompan, waarin u meerdere delen van uw gerecht tegelijk kunt bereiden zonder dat deze onderling met elkaar in contact komen. En heeft u vragen? Wij staan voor u klaar!

Kijk ook eens naar de informatie op onze andere Wiki pagina's. [overzicht Wiki pagina's]

Foto-tabel Lijst

Van hoog naar laag sorteren

5 artikel(en)

Foto-tabel Lijst

Van hoog naar laag sorteren

5 artikel(en)